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Type de plat
Tartes, tourtes, quiches

Tatin de tomates cerises et confites chantilly glacée à la moutarde

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Tatin de tomates cerises et confites chantilly glacée à la moutarde par Ornella Hubel

  • Total
    1h20
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 417kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Poêle
    Presse-ail
    Moule à tarte
    Poche à douille
    Douille cannelée
    Fouet
    Cul de poule
    Maryse
    Robot
    Bol
    Verrine(s)
    Cuillère en bois
    Fourchette

Préparation de la chantilly à la moutarde

1
Verser la crème liquide bien froide dans un saladier. Ajouter les graines de moutarde jaunes et noires.
2
Battre à l'aide d'un fouet.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour la chantilly de moutarde

Crème liquide (fleurette)
30
cl
Graines de moutarde
Graines noires
1
c. à soupe
Graines de moutarde
Graines jaunes
1
c. à soupe
Moutarde
1
c. à soupe

Ingrédients pour les tomates cerises au caramel

Tomate(s) cerise
1
kg
Vinaigre balsamique
90
ml
Sucre semoule
50
gramme(s)
Miel liquide
3
c. à soupe
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)

Ingrédients pour la tatin de tomates cerises

Pâte(s) feuilletée(s)
1
unité(s) entière(s)
Tomate(s) confite(s)
150
gramme(s)
Basilic
1/2
botte(s)