Type de plat
Tartes
Tarte aux noix et caramel salé
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- Total40 min
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 625kcal
6pers.
-
Ingrédients pour la tarte aux noix
Pâte(s) sablée(s)1unité(s) entière(s)
Noix (cerneau)125gramme(s)
Sucre semoule200gramme(s)
Crème liquide (fleurette)200gramme(s)
Sirop de glucose20gramme(s)
BeurreDemi-sel60gramme(s)
Fleur de sel2gramme(s) -
Casseroles
Cercle à tarte
Cuillère en bois
Plaque à pâtisserie
Feuille de papier siliconé
Spatule
Billes de cuisson - par Emmanuel DelmasGourmand à souhait, concentré en saveurs et en sucrosité, cette tarte réclamera un compagnon charismatique et rafraîchissant mais avant tout intense en saveurs et en sucrosité.
Macvin du JuraJuraCe vin de liqueur est à lui seul un dessert liquide, sublimement gourmand et d'une énorme intensité. Noix, noisettes, épices douces et jus de raisin accompagnent une grande fraîcheur en finale matinée d'une sucrosité tout autant intense. Impressionnant !Pacherenc du Vic BilhPyrénéesUn vin concentré en sucrosité mais avant tout surprenant de fraîcheur. Tension, acidité et minéralité, les fruits en sirop accompagneront ce dessert si gourmand. Aucune prise de risque !
Arbois PupillinJuraNoix et noisettes jouent de concert sous les ordres d'une sucrosité concentrée bien balancée par une belle acidité. Equilibré, intense et persistant, ce vin confidentiel régalera en sublimant ce dessert. Accord évident !
Préparation du caramel
Préparation du caramel
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6) sur la fonction chaleur tournante.
2
Chauffer la casserole à sec. Verser un peu de sirop de glucose.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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