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Type de plat
Verrines aux fruits

Orange épicée et chocolat en verrines

Orange épicée et chocolat en verrines

  • Total
    1h
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 391kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Couteau éminceur
    Planche à découper
    Verrine(s)
    Fouet

Préparation des oranges

1
Peler les oranges à vif et prélever les quartiers. Les disposer dans un plat.
2
Eplucher le gingembre et le couper en lamelles.
3
Mettre dans une casserole l'eau, le sucre et le gingembre. Amener à ébullition puis laisser bouillir pendant 5 minutes. Verser la préparation sur les oranges.
4
Laisser mariner jusqu'à complet refroidissement, puis égoutter les oranges.

Préparation de la crème au chocolat

1
Mettre le chocolat, l'eau et la moitié de la crème dans une casserole. Faire chauffer sur feu doux et laisser frémir pendant 10 minutes en remuant.
2
Hors du feu, ajouter le reste de la crème et le beurre coupé en morceaux.
3
Bien mélanger à l'aide d'un fouet et réserver à température ambiante.

Dressage des verrines

1
Disposer 2 quartiers d'orange au fond de chaque verrine.
2
Ajouter de la crème au chocolat puis à nouveau des oranges et de la crème au chocolat. Terminer par des oranges.
3
On peut parsemer la verrine de copeaux de chocolat.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les oranges épicées

Orange(s)
4
unité(s)
Gingembre frais
1
c. à café
Eau
15
cl
Sucre semoule
2
c. à soupe

Ingrédients pour la crème au chocolat

Chocolat noir
100
gramme(s)
Eau
8
cl
Crème liquide (fleurette)
15
cl
Beurre
30
gramme(s)